כשרוצים לפתוח מטבח מקצועי – מהו הציוד המתאים ביותר?

פתיחת מטבח מקצועי, בוודאי כאשר מדובר במסעדה או מטבח מוסדי גדול, דורשת תכנון מעמיק ונכון של המטבח והציוד בו.
מלבד העובדה שלא רוכשים ציוד סתם כך כדי לא לבזבז כסף שלא לצורך, הרי שגם חשוב לבדוק האם הציוד יעיל עבורנו למנות המזון שאנו מייצרים, לחומרי הגלם שאנו צריכים להחזיק במלאי וכמובן לאופן העבודה וההתנהלות במטבח ביום יום.
אתם לא רוצים שהמטבח יהיה צפוף מדי לעובדים מה שעשוי להיות מסוכן, לא נוח ולא יעיל. מצד שני אתם רוצים לנצל היטב את השטח במטבח שייכנסו בו הכלים הנכונים שאתם צריכים כדי להפיק את המנות הנדרשות בתפריט שלכם ובכמויות הנדרשות.

שלבים ראשונים באפיון המטבח – עוד לפני רכישת הציוד:

עבודה במטבח היא הרבה מעבר להכנת המנות עצמן.
גם כאשר מדברים על הכנת המזון יש לקחת בחשבון מגוון רחב של כלי עבודה, קטנים עד גדולים, מכלים ידניים, דרך סירים ומחבתות ועד תנורים, גז, פלנצ'ות, מטגנות ומיני מכשירים שעוזרים לנו להכין את האוכל במטבח שלנו.
מלבד אלה יש עוד שימושים לציוד שאנו צריכים במטבח שלנו.
לדוגמה: מקפיאים ומקררים לאחסון ושמירה על חומרי הגלם, שולחן עבודה מנירוסטה שיהיה נוח לעבוד, קל לנקות וכמובן סטרילי.
בנוסף לאלה – מדיח כלים הוא תמיד מכשיר חשוב בכל מטבח מקצועי מה שאמור לחסוך זמן, עבודה וכוח אדם ואפילו לבצע את הניקיון בצורה טובה, אסתטית וסטרילית יותר.
יש מכונות קרח, מכונות שתייה, מסחטות, מעבדי מזון ועוד.
יהיה עליכם תחילה לאפיין את העסק שלכם או את המטבח שלכם: מה המנות שאתם הולכים להכין שם?
אילו חומרי גלם אתם צריכים לתחזק ומה הם דורשים? האם הם דורשים מכשיר מיוחד לצורך ההכנה שלהם? וכו'.

רכישת ציוד למטבח – חדש או יד שנייה?

רכישת ציוד למטבח, בוודאי כאשר מדובר במטבח חדש, היא לא דבר זול במיוחד.
מכשירי חשמל, ריהוט, ציוד וכלים שונים עשויים להגיע גם לעלויות של עשרות אלפי שקלים למטבח מקצועי וככל שהמטבח או הגוף גדול יותר זה יכול אפילו להגיע לסכומים גבוהים יותר. כדי לחסוך בעלויות או בחלק מהן ניתן לרכוש ציוד יד שנייה שיקל עליכם אולם כדאי לעשות זאת מול חברה מקצועית המתמחה בייבוא, שיווק והפצה של ציוד למטבח כדי שיהיה לכם אחראיות על המוצרים.

באתר ב.פ.ר תוכלו למצוא את כל מה שאתם צריכים לניהול מטבח מקצועי, מעמדות הגשה ועד תנורים ומקררים, מעבדי מזון, מקפיאים, מדיחים ואינספור כלים למטבח המוסדי ולבתי עסק בתחום הקולינריה.
צרו קשר באתר או בטלפון להתייעצות בחינם וקבלת הצעת מחיר אטרקטיבית במיוחד.

למידע נוסף על ציוד למטבח התעשייתי >>