ציוד למסעדות המבורגר

מגוון מטחנות בשר בגדלים 12, 22 ו- 32 לטחינת בשר ו/או חומוס. 

• דגם 12 מופעל בחשמל חד-פאזי. דגמים 22 ו-32 מופעלים במתח הפעלה חד/תלת פאזי לפי בחירת הלקוח.
• המטחנות מצויידות בסכינים ורשתות נירוסטה מלא במגוון גדלים בהתאם לצורך.
• מטחנות מדגמי 22 ו-32 ניתן לקבל גם בדגם אונגר (דגם 22: סכין ו-2 רשתות, דגם 32: 2 סכינים ו-3 רשתות).
• בדגמים 22 ו-32 קיימות גם מכונות מקוררת

אנו משווקים מכשירי קיצוץ וריסוק שולחניים בנפח סיר של 5 עד 18 ליטרים תוצרת החברות אומאס (Omas) – איטליה, דיטו (DITO) - צרפת וסאפ (SAP)- איטליה.

אנו משווקים מגוון צ'יפסרים (מטגנות/ מחבתות טיגון עמוק) מתוצרת אירופאית: גיוריק  (Giorik) - איטליה ו-RM-Gastro - צ'כיה. הצ'יפסרים מופעלים בחשמל חד או תלת-פאזי לפי הדגם. הצ'יפסרים ברמת איכות גבוהה, בנויים נירוסטה במלואם ומיועדים לשימושים עתירי עבודה ובעומסי עבודה גבוהים. הצ'יפסרים מגיעים בנפחי שמן ובהספקים חשמליים שונים, החל ממיכל בודד של 4 ליטרים ועד מיכל בנפח 30 ליטר. הצ'יפסרים השולחניים מחייבים הקצאת משטח עבודה/שולחן במימדים מתאימים לפי הדגם לצורך הצבתם בעמדת העבודה. כל הצ'יפסרים עומדים בדרישות הקפדניות של מכון התקנים הישראלי, כולל טרמוסטט הגנה למניעת התלקחות השמן במצבי תקלה.

אנו משווקים מגוון צ'יפסרים (מטגנות/ מחבתות טיגון עמוק) מתוצרת אירופאית – איטליה וצ'כיה המופעלים בחשמל תלת-פאזי. הצ'יפסרים ברמת איכות גבוהה, בנויים נירוסטה במלואם ומיועדים לשימושים עתירי עבודה ובעומסי עבודה גבוהים. הצ'יפסרים מגיעים בנפחי שמן ובהספקים חשמליים שונים, החל ממיכל בודד של 10 ליטרים ועד מיכל כפול של 21 ליטר לכל מיכל (סה"כ למכשיר 42 ליטרים). הצ'יפסרים הרצפתיים מחייבים הקצאת שטח רצפה להעמדתם בעמדת העבודה. כל הצ'יפסרים עומדים בדרישות הקפדניות של מכון התקנים הישראלי, כולל טרמוסטט הגנה למניעת התלקחות השמן במצבי תקלה.

להלן מגוון הדגמים: 

צ'יפסרים מתוצרת גיוריק -(GIORIK) איטליה בעלי ראש חשמלי קבוע

צ'יפסרים מתוצרתRM-Gastro  צ'כיה בעלי ראש חשמלי קבוע

צ'יפסרים מתוצרת RM-Gastro  צ'כיה בעלי ראש חשמלי נשלף

אנו משווקים מגוון צ'יפסרים (מטגנות/ מחבתות טיגון עמוק) מתוצרת גיוריק (Giorik) - איטליה וקסטל (Castle) - ארה"ב המופעלים בגז. הצ'יפסרים ברמת איכות גבוהה, בנויים נירוסטה ומיועדים לשימושים עתירי עבודה ובעומסי עבודה גבוהים. הצ'יפסרים מגיעים בנפחי שמן ובהספקים שונים, החל ממיכל בודד של 13 ליטרים ועד מיכל כפול של 21 ליטר לכל מיכל (סה"כ למכשיר 42 ליטרים). הצ'יפסרים הרצפתיים מחייבים הקצאת שטח רצפה להעמדתם בעמדת העבודה. כל הצ'יפסרים עומדים בדרישות הקפדניות של מכון התקנים הישראלי, כולל טרמוסטט הגנה למניעת התלקחות השמן במצבי תקלה.

לכל הצ'יפסרים איזור קר הממוקם בתחתית אגן הטיגון ובו נאגרים שיירי הטיגון. האיזור הקר מאופיין בכך שהשמן בו קר יחסית ולפיכך אין חשש לשריפת שאריות הטיגון טרם סינון השמן. בנוסף, בכל הדגמים קיים ברז ריקון שמן לתוך מיכל שמן. בתהליך הריקון השמן עובר סינון משיירי הטיגון שהצטברו בתוכו במהלך העבודה ואת השמן המסונן ניתן להחזיר לצ'יפסר לאחר ניקויו לשימוש חוזר במידת הצורך.

אנו משווקים מחממי צ'יפס שולחניים ורצפתיים מתוצרת אירופאית: RM GASTRO צ'כיה ו- GIORIK איטליה, בעלי גוף חימום עליון חיצוני וגוף חימום תחתון פנימי (מונע התחממות הסביבה) המתאימים לעבודה עם תבניות 1/1 או 2/3 GN.

*דגם BMV1115+IL3 תוצרת RM GASTRO  כולל פלטה פנימית להפרדת הצ'יפס מהשמן המטפטף. המכשיר כולל ברז לריקון השמן שהצטבר.

מדיחי סירים ומגשים המיועדים למטבחים מוסדיים, בתי מלון, קונדיטוריות וכדומה, בעלי צורך בהדחת סירים, מגשים וכלי עבודה.

גודל המדיח נקבע לפי מימדי הכלים. המדיחים מאסיביים במיוחד ומיועדים לעבודה אינטנסיבית ולהסרת שיירים קשים: משך ועוצמת פעולת הניקוי מתאימים לעבודה מאומצת במיוחד. 

המדיחים בנויים נירוסטה במלואם פנים וחוץ ללא חלקי פסלטיק פנימיים. למדיחים פיקוד אנאלוגי מאסיבי. אנו משווקים מדיחים מתוצרת MACH - איטליה. 

המדיחים מגיעים במספר דגמים המאפשרים התאמה לגודל כלים שונה.

מדיחי מסוע מיועדים למטבחים מוסדיים, בתי מלון, מסעדות, חדרי אוכל וכדומה, המשרתים כמות גדולה של סועדים ובהתאם משרתים צורך בהדחת כמות גדולה של כלים.

גודל המדיח נקבע לפי כמות הסועדים. המדיחים בנויים במלואם נירוסטה כפולה כולל המבנה של המדיח, ללא חלקי פסלטיק פנימיים. למדיחים פיקוד אנאלוגי מאסיבי. 

אנו משווקים מדיחים מתוצרת MACH - איטליה ו-ATA - איטליה.

המדיחים מגיעים במספר דגמים המאפשרים קצב עבודה שונה בהתאם לאילוצי הלקוח (השטח המוקצה למדיח וקצב ההדחה רצוי). כמו כן, קיימת אופציה לתוספת מודול ייבוש כלים, שולחנות פריקה וטעינה, פינוי אשפה, ברזי שטיפה מקדימה.

המדיחים מוגני מים ברמה IPX5. ניתן להשתמש גם בחיבור למים קרים.

מדיחי כלים תעשייתיים בעלי ראש מתרומם מיועדים למסעדות, חדרי אוכל, בתי קפה בהיקף של עד 300 סועדים. המדיחים בנויים נירוסטה במלואם פנים וחוץ ללא חלקי פסלטיק פנימיים. למדיחים פיקוד אנאלוגי מאסיבי.

אנו משווקים מדיחים מתוצרת MACH ו-ATA - איטליה, בדגמים אקונומיים/בסיסיים ודגמים משופרים/מתקדמים. המדיחים בעלי סלסלה בגודל 50X50 ס"מ, ומגיעים במספר דגמים המאפשרים התאמה לרמות עומס שונות (עד 1200 צלחות לשעה). כמו כן, קיימת אופציה לתוספת שולחנות פריקה וטעינה, פינוי אשפה, ברזי שטיפה מקדימה.

מדיחי כלים דלפקיים מיועדים למסעדות, חדרי אוכל, בתי קפה ובארים. גודל המדיח מותאם למספר הסועדים אותו הוא אמור לשרת ולסוגי התבשילים והמאכלים המוגשים. המדיחים בנויים נירוסטה במלואם פנים וחוץ ללא חלקי פסלטיק פנימיים. למדיחים פיקוד אנאלוגי מאסיבי.

אנו משווקים מדיחים מתוצרת MACH ו-ATA - איטליה, בדגמים אקונומיים/בסיסיים ודגמים משופרים/מתקדמים. המדיחים מגיעים במספר דגמים המאפשרים התאמה לרמות עומס שונות.

מגוון משטחי צלייה שולחניים בגדלים הנעים בין 33 ס"מ ועד 100 ס"מ מליין 50 עד 90. ניתן לקבל משטחי צלייה חלקים/מחורצים מברזל, כרום, Compaund. המצליות מופעלות בחשמל חד-פאזי או בחשמל תלת-פאזי. המוצרים מתוצרת החברות האירופאיות: Giorik - איטליה, ומתוצרת RM-GASTRO - צ'כיה.

לקטלוג המלא של ציוד למסעדות >>

מגוון משטחי צלייה שולחניים בגדלים הנעים בין 33 ס"מ ועד 100 ס"מ מליין 50 עד 90. ניתן לקבל משטחי צלייה חלקים/מחורצים מברזל, כרום, Compaund משטחי הצליה מופעלים בגז. המוצרים מתוצרת החברות האירופאיות: Giorik - איטליה, ומתוצרת RM-GASTRO - צ'כיה.

ציוד למסעדות >>

מכשיר חשמלי לקילוף תפו"א, בצל, סלק, גזר וכו'.

מכשירים עם קיבולת מיכל של 10 או 15 ק"ג מתוצרת איטליה. מכשירים עם קיבולת מיכל של 30 ק"ג מייצור מקומי. המכשירים בנויים נירוסטה במלואם. המכשירים מופעלים בחשמל תלת-פאזי ומחייבים חיבור לרשת החשמל, המים והניקוז. 

אנו משווקים מכשיר חיתוך ידני לקוביות מירקות ופירות רכים דוגמת: עגבניות, מלפפונים, קיווי וכו'. ניתן לקבל קוביות בגדלים 8X8 מ"מ או 10X10 מ"מ לפי בחירת המשתמש. המכשיר מתוצרת חברת דיינאמיק (Dynamic) - צרפת.

כמו כן, אנו משווקים חותך צ'יפס ידני שולחני מתוצרת חברת טלייה (Telier) - צרפת. ניתן לחתוך צ'יפסים בעלי חתך 6X6, 8X8, 10X10, 13X13 מ"מ.

אנו משווקים מכשירי קיצוץ וחיתוך ירקות צורני עשויים נירוסטה מתוצרת דיטו (Dito) - צרפת, לה מינרווה (La Minerva) או סאפ (SAP) - איטליה. המכשירים בעלי מגוון סכינים רחב לפי צורכי ובחירת המשתמש ומופעלים בחשמל חד או תלת-פאזי. הסכינים מתוצרת איטליה או מקוריים בלבד.

אנו משווקים מוטות ריסוק (רמבו) מתוצרת חברת דיינאמיק (Dynamic)- צרפת. כל המוטות מצויידים בלהב טיטניום, וכל האיזור שבא במגע עם המזון עשוי נירוסטה.

אנו משווקים מכונות לייצור קוביות קרח מלא (22 גרם לקוביה) תוצרת אייסטק (ICETECH) -ספרד. המכונות מייצרות קרח שקוף וטהור לקירור משקאות למשך זמן רב. מתאים לקירור כל סוגי המשקאות (קלים ואלכוהוליים).

להלן מגוון הדגמים:

מכונות בעלות מחסן פנימי (כושר ייצור עד 135 ק"ג קרח ליממה)

מכונות בעלות מחסן חיצוני* (כושר ייצור 150/ 400 ק"ג קרח ליממה)

* יש לרכוש מכונה ומחסן בנפרד

חשוב להדגיש כי מכונות קרח, בדומה לכל מכשיר קירור אחר, מחייבות פעילויות תחזוקה שוטפות להבטחת כושר ייצור אופטימלי כל הזמן. פעולות התחזוקה צריכות להתבצע בתדירות כמוגדר על-ידי היצרן וכמפורט בעלון התחזוקה המצורף.

אנו משווקים מכונות לייצור קוביות קרח ריבועיות (ניתן לקבל את הקוביות בשני גדלים: 7 גרם לקוביה (HD-Half Dice) או 14 גרם לקוביה (FD-Full Dice). המכונות תוצרת אייסטק (ICETECH) - ספרד מייצרות קרח בצורה ריבועית מיוחדת. בזכות גודלן, מתקבל שטח מגע אופטימלי בין הקוביה למשקה.

מכונות אלו אידאליות לסביבות עמוסות במיוחד (Heavy Duty). הקרח מיוצר במהירות רבה ולפיכך מתאים במיוחד לסביבות הומות אדם הדורשות נפחי קרח גבוהים (כגון: רשתות מזון מהיר, אולמות אירועים וכו'). הקוביות מיוצרות מלוח קרח יחיד אנכי ומתאימות לקירור כל סוגי המשקאות.

משפחת דגמים זו כוללת מכונות בעלות מחסן פנימי (נפח מחסן 20-45 ק"ג, כושר ייצור 59-136 ק"ג ביממה), ומכונות בעלות מחסן חיצוני (כושר ייצור 212-403 ק"ג ביממה)

חשוב להדגיש כי מכונות קרח, בדומה לכל מכשיר קירור אחר, מחייבות פעילויות תחזוקה שוטפות להבטחת כושר ייצור אופטימלי כל הזמן. פעולות התחזוקה צריכות להתבצע בתדירות כמוגדר על-ידי היצרן וכמפורט בעלון התחזוקה המצורף.

תנורי קונווקטומט לאפייה ממשפחת Magnifico תוצרת Giorik (גיוריק) - איטליה:

• קיבולת 3,4,5,6,7,8,10 
• מגשים 40/60 ס"מ
  
• בעלי פיקוד אלקטרוני מתוכנת או אנאלוגי הכולל שליטה בטמפרטורה, קביעת זמן אפייה ושתי מהירויות מנוע
• עם/ללא אוטומט לחות בהזרקת מים בדגמים האנאלוגיים (הדגמים האלקטרוניים רק עם לחות)
• לכל התנורים פתח ניקוז לעודפי מים, תאורה פנימית, הופך כיוון סיבובי מנוע.
• שליטה בארובה בחלק מהדגמים
• עשויים במלואם נירוסטה פנים וחוץ
• אופציה לתוספת אביזר עישון

תנור קונווקטומט Heavy-Duty תוצרת גיוריק (Giorik) - איטליה, דגם:

• בעל פיקוד אנלוגי הכולל טמפרטורה, שעון זמן ופיקוד לחות אוטומטי - דגםECO1002 ; או בעל פיקוד דיגיטלי מתוכנת – דגם ECO1002D

• חשמלי 15.7kw 380v

• מידות בס"מ: חזית 96, עומק 91, גובה 103

• קיבולת 6,7,8,10 מגשים 60X40 ס"מ, או 10 מגשים 1/1GN לפי בחירת הלקוח

• התנור מיועד להתקנה על גבי מעמד (מקורי או מייצור מקומי) או על גבי ארון תפיחה

 תנורי קומביסטימר לבישול ותנורי קונווקטומט לבישול ואפייה ממשפחת "איזי אייר"  EASYair  תוצרת Giorik (גיוריק) - איטליה:

אפשרויות הפעלה: קונווקטומט, סטימר, שילוב (קומבי- קונווקטומט וסטימר), קירור במהלך בישול, שמירת חום עם תום הבישול (Hold), עישון

המשפחה נחלקת ל-4 קבוצות תנורים:

1. תנורי קונווקטומט עם פיקוד אלקטרומכני ללא לחות ומהירות אחת (דגמי EM)
2. תנורי קונווקטומט עם פיקוד אלקטרומכני עם לחות ו-2 מהירויות (דגמי EM)
3. תנורי קומביסטימר עם פיקוד אלקטרומכני (דגמי EC)
4.  תנורי קומביסטימר עם פיקוד טאצ' צבעוני ממוחשב עם שטיפה (דגמי ETxxx/W),  או ללא שטיפה (דגמיET )  

תנורי קונווקטומט חשמליים לבישול במידות מגש מ- 1/2GN ועד 10 מגשים 1/1GN ולאפיה בכמות מגשים של 3,4,6,10 בגודל 60X40 ס"מ

• בעלי פיקוד אנאלוגי (הכולל שליטה בטמפרטורה, קביעת זמן, עם/ללא לחצן הזרקת מים, עם/ללא אוטומט מים) או בעלי פיקוד דיגיטלי מתוכנת עם לחות
• אפשרויות פתיחת דלת: ציר תחתון או ציר ימני
• עשויים במלואם נירוסטה פנים וחוץ

מרסק קרח מקצועי בעל גובה שימוש אפקטיבי של 22 ס"מ. אידאלי להכנת קייפירינה, מוחיטו, קוקטיילים קפואים וכו'. בעל תפוקה של 1.5 ק"ג בדקה. עמיד ומהיר, מאפשר הכנת קרח גרוס לכל צורך. מוצר חיוני ברשימת ציוד לבארים ופאבים.

ציוד למטבח התעשייתי >>

טכנולוגיות קירור והקפאה מהירים במיוחד לצורך הארכת חיי המדף של מזון מבושל, המתאימות לבתי-מאפה, קונדיטוריות, קייטרינג ומסעדות וגלידריות.

אנו מייבאים ומשווקים בלאסט פריזרים מתוצרת איטליה בקיבולת של 5, 10, 15(60X40 1/1GN) ועגלות קומביסטימר עד 40(1/1GN).

טכנולוגיית הבלאסט צ'ילר מאפשרת הורדה של טמפרטורת המזון במהירות גבוהה במיוחד ותוך עמידה בתקנים מחמירים של הגיינה ושמירה על איכות המזון, ע"י לקיחת מזון חם מהתנור וקירורו באופן מהיר ומבוקר המונע היווצרות חיידקים.

בתהליך ההקפאה במקפיא רגיל נוצרים בתוך המזון גבישי קרח גדולים (מקרו-קריסטלים) אשר גורמים לשבירת סיבים והריסת תאי מזון מבושל ובכך פוגעים באיכות המזון. בבלאסט פריזר תהליך ההקפאה אינטנסיבי ומהיר יותר, וכך נוצרים גבישי קרח קטנים (מיקרו-קריסטלים) שאינם גורמים נזק למזון בתהליך ההקפאה. 

אנו משווקים מכשירים להכנת מילקשיק בעלי ראש אחד או שלושה ראשים עם כוסות נירוסטה, מתוצרת המילטון ביץ' (Hamilton Beach) - ארה"ב או מתוצרת סין. 

לכל הציוד למסעדות >>

מכונת שתיה קרה (דיספנסר) בעלת מיכל אחד בנפח 12 או 20 ליטרים מתוצרת איטליה.

לכל הציוד למסעדות >>

מכשיר שתיה קרה (דיספנסר) בעל 1-3 מיכלים מתוצרת איטליה. בכל מיכל ניתן לקרר משקה מסוג אחר. לכל מיכל ברז מזיגה נפרד. המכשיר בעל מדחס המותאם לעבודה בתנאי הטמפרטורה בארץ.

לכל הציוד למטבח התעשייתי

אנו משווקים ארון תפיחה איכותי מייצור מקומי המשמש גם כמעמד לתנור:

• בעל קיבולת 10/16 מגשים (2 מגשים בקומה)
• מגשים בגודל 40X60 ס"מ
• בעל דלת נירוסטה משולבת עם זכוכית מחוסמת
• על גלגלי נירוסטה
• 1200W 230V