בלאסט צ'ילרים / שוק פריזרים תוצרת פרימקס (Primax) איטליה

מחיר 0.00 NIS חיסכון של Liquid error (product-template-boaideas line 124): NaN%
/
-4 במלאי

טכנולוגיות קירור והקפאה מהירות במיוחד לצורך הארכת חיי המדף של מזון מבושל, המתאימות לבתי-מאפה, קונדיטוריות, קייטרינג, מסעדות וגלידריות.

אנו מייבאים ומשווקים בלאסט פריזרים מתוצרת איטליה בקיבולת של 3 ,5, 10, 15 מגשים (60X40 1/1GN) ועגלות קומביסטימר עד 20 מגשים 2/1 GNאו 40 מגשים 1/1GN.

טכנולוגיית הבלאסט צ'ילר מאפשרת הורדה של טמפרטורת המזון במהירות גבוהה במיוחד ותוך עמידה בתקנים מחמירים של הגיינה ושמירה על איכות המזון, ע"י לקיחת מזון חם מהתנור וקירורו באופן מהיר ומבוקר המונע היווצרות חיידקים.

הבלאסט צילר/שוק פריזר משמש להורדת טמפרטורה בצורה מבוקרת ע"פ דרישות משרד הבריאות לצינון מזון. הטמפרטורה נמדדת בלב המוצר באמצעות דוקרן. במחזור בלאסט צ'ילר המכשיר מוריד טמפרטורה מ- 90 מעלות ל- 3 מעלות בלב המוצר תוך 90 דקות בלבד. במחזור שוק פריזר המכשיר מוריד טמפרטורה מ- 90 מעלות ל- 18- מעלות בלב המוצר תוך 240 דקות בלבד בהתאם לתקנים הבינלאומיים המחמירים בנושא.

המוצר מאושר ע"י משרד הבריאות.

למכשירים פאנל הפעלה דיגיטלי, פשוט ואינטואיטיבי.

בלאסט צילרים שוק פריזרים ציוד למסעדות
בלאסט צילרים שוק פריזרים ציוד קירור למטבח התעשייתי
קירור והקפאה מהירים ציוד קירור למטבח המוסדי
בלאסט צ'ילרים / שוק פריזרים תוצרת פרימקס (Primax) איטליה
בלאסט צ'ילר שוק פריזר

בתהליך ההקפאה במקפיא רגיל נוצרים בתוך המזון גבישי קרח גדולים (מקרו-קריסטלים) אשר גורמים לשבירת סיבים והריסת תאי מזון מבושל ובכך פוגעים באיכות המזון. בבלאסט פריזר תהליך ההקפאה אינטנסיבי ומהיר יותר, וכך נוצרים גבישי קרח קטנים (מיקרו-קריסטלים) שאינם גורמים נזק למזון בתהליך ההקפאה

 לשימוש בבלאסט פריזר יתרונות רבים, בהם:

  • ניהול העבודה במטבח תוך אפשרות לביצוע פעולות הכנה מורכבות בשעות לילה בהן העסק לא פעיל
  • שיפור בהבטי ניצולת המזון והקטנת פחת המזון
  • שיפור יעילות התפעול במטבח וניצולת הציוד
  • שיפור באיכות המזון
  • הגדלת מגוון האפשרויות ועושר המנות בתפריט המטבח
  • ועוד...

גודל מכשיר הבלאסט פריזר נקבע ע"י כמות המזון אותה באפשרותו לצנן (3ºC+ בלב המוצר) או להקפיא (18ºC- בלב המוצר) בכל מחזור עבודה קבוע (שוק פריזר- 240 דקות, בלאסט צ'ילר- 90 דקות).

לקטלוג המלא של ציוד למסעדות >>

יודעים איזה דגם מתאים לכם?
הוספת דגם ספציפי לסל הצעות המחיר:


BF P103L

חזית 62 עומק 65 גובה 67

הספק 550w חיבור 230V
הפעלה חשמל חד פאזי
מספר מגשים 3
גודל מגש 1/1GN
מרווח בין מגשים 67
קיבולת במחזור קירור (ק"ג) מ"מ 8
קיבולת במחזור הקפאה (ק"ג) 5
עובי בידוד 50 מ"מ