ציוד למטבחים מוסדיים וקייטרינג

תנורי קונווקטומט חשמליים לבישול במידות מגש מ- 1/2GN ועד 10 מגשים 1/1GN ולאפיה בכמות מגשים של 3,4,6,10 בגודל 60X40 ס"מ

• בעלי פיקוד אנאלוגי (הכולל שליטה בטמפרטורה, קביעת זמן, עם/ללא לחצן הזרקת מים, עם/ללא אוטומט מים) או בעלי פיקוד דיגיטלי מתוכנת עם לחות
• אפשרויות פתיחת דלת: ציר תחתון או ציר ימני
• עשויים במלואם נירוסטה פנים וחוץ

תנורי קונווקטומט לאפייה ממשפחת Magnifico תוצרת Giorik (גיוריק) - איטליה:

• קיבולת 4 מגשים 
• מגשים 40/60 ס"מ או 1/1 GN
  
• בעלי פיקוד אלקטרוני מתוכנת או אנאלוגי הכולל שליטה בטמפרטורה, קביעת זמן אפייה ושתי מהירויות מנוע
• עם אוטומט לחות בהזרקת מים 
• לכל התנורים פתח ניקוז לעודפי מים, תאורה פנימית, הופך כיוון סיבובי מנוע.
• עשויים במלואם נירוסטה פנים וחוץ
• אופציה לתוספת אביזר עישון

 תנורי קומביסטימר לבישול ותנורי קונווקטומט לבישול ואפייה ממשפחת "איזי אייר"  EASYair  תוצרת Giorik (גיוריק) - איטליה:

אפשרויות הפעלה: קונווקטומט, סטימר, שילוב (קומבי- קונווקטומט וסטימר), קירור במהלך בישול, שמירת חום עם תום הבישול (Hold), עישון

המשפחה נחלקת ל-3 קבוצות תנורים:

1. תנורי קונווקטומט עם פיקוד אלקטרומכני עם לחות ו-2 מהירויות (דגמי EM)
   
2. תנורי קומביסטימר עם פיקוד אלקטרומכני (דגמי EC)
3.  תנורי קומביסטימר עם פיקוד טאצ' צבעוני ממוחשב עם שטיפה (דגמי ETxxx/W),  או ללא שטיפה (דגמיET )  

תנור קונווקטומט Heavy-Duty תוצרת גיוריק (Giorik) - איטליה:

• בעל פיקוד אנלוגי הכולל טמפרטורה, שעון זמן ופיקוד לחות אוטומטי - דגםECO1002 ; או בעל פיקוד דיגיטלי מתוכנת – דגם ECO1002D 
• בכל אחד מהדגמים, מכאני או דיגיטאלי, אופציה לדגם עם הופך כיוון סיבובי מנוע והגנת חוסר פאזה
• חשמלי 15.7kw 380v
• מידות בס"מ: חזית 96, עומק 91, גובה 103
• קיבולת 6,7,8,10 מגשים 60X40 ס"מ, או 10 מגשים 1/1GN לפי בחירת הלקוח
• התנור מיועד להתקנה על גבי מעמד (מקורי או מייצור מקומי) או על גבי ארון תפיחה

משפחת תנורי קומביסטימר חדשנית ומתוחכמת תוצרת Giorik (גיוריק) - איטליה. התנורים ייחודיים בכך שהקיטור מיוצר בשתי דרכים שונות ומשלימות המספקות שילוב של איכות הקיטור המופק מבויילר עם מהירות וחסכוניות של קיטור המופק בהזרקה ישירה. 

לתנורים מערכת בקרת לחות ייחודית, 6 מהירויות עבודה, הופך כיוון סיבובי מנוע ללא המתנה, ממשק USB, תמיכה ב- WI-FI, דוקרן טמפרטורת ליבת מוצר, מערכת שטיפה עצמית. התנורים מופעלים בחשמל או בגז ועשויים נירוסטה במלואם, בעלי פיקוד מסך מגע צבעוני. התנורים שאינם בעלי עגלה נשלפת מותקנים על גבי מעמד נירוסטה או ארון חימום. ניתן להתקין גם תנור ע"ג תנור. אופציה לתוספת אביזר עישון.

ניתן להגדיר בהזמנה כיוון פתיחת דלת עם ציר שמאלי וכן אפשרות לתמיכה במגשי 60*40 ס"מ.

מחפשים תנור קומביסטימר באיכות הגבוהה ביותר אבל אין לכם מקום במטבח? הגעתם למקום הנכון!

משפחת תנורי KORE החדשה כוללת מגוון תנורי קומביסטימר מתקדמים ביותר המתאפיינים  ברוחב מקסימלי של 52 ס"מ בלבד! העתיד כבר כאן- מקסימום ביצועים בגודל מינימאלי!

מהיום ניתן לבשל ברמה הגבוהה ביותר גם במטבחים הזעירים ביותר- תוכלו להכניס את תנורי KORE  גם לנישה או גומחה קטנה במטבח שלכם, כל עוד שרוחבה 52 ס"מ.

המשפחה נחלקת ל-3 קבוצות תנורים:

קבוצה B- תנורים עם בוילר (Boiler)

קבוצה I- תנורי הזרקה  (Injection)

קבוצה M- תנורים ללא בוילר בעלי מסך מיני "5 (Mini Touch)

משפחת תנורי קומביסטימר וקונווקטומט בהזרקת קיטור ישירה ממשפחת "מובאייר"  MOVAIR  בעלי פיקוד ממוחשב עם מסך טאצ' צבעוני.

בהזמנת התנור ניתן להגדיר כיוון פתיחת דלת לימין ולשמאל ובהתאם ימוקם גם פיקוד התנור מימין או משמאל בהתאם לכיוון פתיחת הדלת שנבחר, כך שניתן להתאים את התנור לכל אילוצי המטבח וזרימת ההכונה אצל הלקוח.

לתנור 3 מהירויות מנוע, חיבור USB, שליטה בארובה, אפשרות עבודה עם WIFI, ואופציונלית ניתן להזמינו עם מערכת שטיפה עצמית ממוחשבת. במידת הצורך, ניתן גם להזמין דוקרן טמפרטורת ליבת מוצר.

אפשרויות הפעלה: קונווקטומט, סטימר, שילוב (קומבי- קונווקטומט וסטימר), קירור במהלך בישול, שמירת חום עם תום הבישול (Hold), עישון.

חדשנות פורצת דרך בענף הבישול והאפיה המקצועיים!

 בישול ואפיה מקצועיים במינימום זמן!

  תנורים מהירים המשלבים שלוש טכנולוגיות חימום במכשיר אחד - חימום אינפרא-אדום, מיקרוגל וקונווקטומט בלחץ אוויר (impingement).

בטכנולוגיה זו מחומם המזון מלמטה (אינפרא-אדום), מלמעלה (קונווקטומט בלחץ אוויר) ומבפנים החוצה (מיקרוגל) והכל בו-זמנית! בכך מושגת מהירות חימום הגבוהה פי 10 ויותר מתנור רגיל תוך שמירה על איכות מזון מירבית. בכל אחת מטכנולוגיות החימום ניתן לשלוט בעוצמת החום ובמשך החימום לקבלת אפקטי הבישול והגימור הנדרשים לכל אחת ואחת מהמנות בתפריט המטבח המגוון שלכם.

התנורים מסופקים כולל אביזרי העבודה הבאים:

1. מרית אלומיניום להכנסת והוצאות מוצרים, מידות: 30.5*34.3 ס"מ
2. מגש אלומיניום לכריכים חמים, מידות: 31*25.5 ס"מ
3. מגש צליה מהירה, מידות: 30*26 ס"מ
4. החסן USB נייד (USB Pen Drive)

תנור רוטיסייר (Rotisserie) המבטיח צלייה מושלמת של עופות וכל סוגי הבשרים והדגים. מתוכנן ומיוצר בהתאם לדרישות המטבחים המודרניים. מערכת סיבוב וגלגול השיפודים המתוחכמת תורמת רבות לאחידות ולמהירות הצליה. הרוטיסייר מאסיבי, בנוי נירוסטה איכותית, מאפשר עבודה גם עם גחלים וגם עם עץ המוכנס לתנור בקלות.

.משפחת תנורי חימום של מזון שהוכן מראש. התנורים משמשים לשמירת מזון חם, או לחימום מחדש של מזון שצונן לאחר הכנתו כדי להביאו למצב הגשה.

התנורים מיועדים להשלים את מחזור הכנת המזון במטבח המודרני הכולל תהליכי "בשל" - "צנן" - "אחסן" - "הגש" (התנורים מיועדים לשמש בשלב ההגשה), תוך חיסכון בזמן עבודה של תנורי קומביסטימר יקרים ותוך שמירה על איכות גבוהה של המזון המוגש.

משפחת התנורים נחלקת לשתי קבוצות: תנורי חימום סטאטיים (Holding Ovens) ו-תנורי חימום מזון מצונן עבור הגשה (Regeneration Ovens).

*התנורים אינם כוללים עגלה ואינם כוללים מסילות

תנור הגחלים רואסטר (ROASTER) מהווה שילוב של גריל פחמים מקצועי ותנור. צלייה ברואסטר נותנת טעם ייחודי לכל במאכלים הנצלים תוך הגדלת תפוקת המטבח. רואסטר מהווה ציוד צליה מקצועי מושלם לכל המוסדות המספקים מזון, כגון: מסעדות, טברנות, מלונות, קפה-ביסטרו וכדומה.

ניתן לצלות בו-זמנית בשר, דגים, עוף, בורגרים, סטייקים, קינוחים, מתאבנים וכדומה. התפוקה מהירה בכ-35% מגריל פתוח מסורתי.

התנור מסופק בשלמות כולל קיט ארובה (לוכד גיצים ווסת זרימת אוויר), 2 רשתות גריל מנירוסטה, וו לפיזור הגחלים, מלקחיים מנירוסטה ומגש חימום עליון. אין צורך ברכישת אביזרים נוספים. ברכישת הרואסטר אצלנו תוכלו להתחיל מיידית בעבודה.