ציוד למטבחים מוסדיים וקייטרינג

תנורי קונווקטומט חשמליים לבישול במידות מגש מ- 1/2GN ועד 10 מגשים 1/1GN ולאפיה בכמות מגשים של 3,4,6,10 בגודל 60X40 ס"מ

• בעלי פיקוד אנאלוגי (הכולל שליטה בטמפרטורה, קביעת זמן, עם/ללא לחצן הזרקת מים, עם/ללא אוטומט מים) או בעלי פיקוד דיגיטלי מתוכנת עם לחות
• אפשרויות פתיחת דלת: ציר תחתון או ציר ימני
• עשויים במלואם נירוסטה פנים וחוץ

מיקסר (Planetary Mixer) הינו מכשיר שנועד להקצפה, לישה וערבול. אנו משווקים מיקסרים תוצרת ספאר (SPAR) - טיוואן, במגוון נפחי עבודה החל מ-7.5 ועד 80 ליטרים. כל מיקסר מצויד בסיר ובסט כלי עבודה הכולל מקצפה, וו-לישה ו"גיטרה" -מטרפה. 

למיקסר 60 ליטר ומעלה מצורפת כסטנדרט גם עגלת שינוע לסיר.

כאופציה לכל המיקסרים ניתן להוסיף ראש מטחנה 12, קוצץ ירקות.

לכלי העבודה ניתן להזמין לקקן לסיר.

מדיחי כלים דלפקיים מיועדים למסעדות, חדרי אוכל, בתי קפה ובארים. גודל המדיח מותאם למספר הסועדים אותו הוא אמור לשרת ולסוגי התבשילים והמאכלים המוגשים. המדיחים בנויים נירוסטה במלואם פנים וחוץ ללא חלקי פסלטיק פנימיים. למדיחים פיקוד אנאלוגי מאסיבי.

אנו משווקים מדיחים מתוצרת MACH ו-ATA - איטליה, בדגמים אקונומיים/בסיסיים ודגמים משופרים/מתקדמים. המדיחים מגיעים במספר דגמים המאפשרים התאמה לרמות עומס שונות.

מרדדות בצק משתמשות במערכות גלילים לרידוד ופתיחה של כל סוגי הבצק, כולל: בצק שמרים, בצק עלים, בצק פריך ועוד. המרדדות מסייעות ברידוד בכמויות גדולות ובתיעוש עבודת הרידוד ומתאימות לשימוש בבתי-מאפה, קונדיטוריות, בתי מלון ועוד.

אנו משווקים מספר סוגים של מרדדות אופקיות: ידניות שולחניות, אוטומטיות שולחניות ואוטומטיות רצפתיות. המרדדות הן תוצרת XTS - איטליה, ומצויידות בגלילי רידוד טפלון בקוטר 60 מ"מ.

תנורי קונווקטומט לאפייה ממשפחת Magnifico תוצרת Giorik (גיוריק) - איטליה:

• קיבולת 3,4,5,6,7,8,10 
• מגשים 40/60 ס"מ
  
• בעלי פיקוד אלקטרוני מתוכנת או אנאלוגי הכולל שליטה בטמפרטורה, קביעת זמן אפייה ושתי מהירויות מנוע
• עם/ללא אוטומט לחות בהזרקת מים בדגמים האנאלוגיים (הדגמים האלקטרוניים רק עם לחות)
• לכל התנורים פתח ניקוז לעודפי מים, תאורה פנימית, הופך כיוון סיבובי מנוע.
• שליטה בארובה בחלק מהדגמים
• עשויים במלואם נירוסטה פנים וחוץ
• אופציה לתוספת אביזר עישון

 תנורי קומביסטימר לבישול ותנורי קונווקטומט לבישול ואפייה ממשפחת "איזי אייר"  EASYair  תוצרת Giorik (גיוריק) - איטליה:

אפשרויות הפעלה: קונווקטומט, סטימר, שילוב (קומבי- קונווקטומט וסטימר), קירור במהלך בישול, שמירת חום עם תום הבישול (Hold), עישון

המשפחה נחלקת ל-4 קבוצות תנורים:

1. תנורי קונווקטומט עם פיקוד אלקטרומכני ללא לחות ומהירות אחת (דגמי EM)
2. תנורי קונווקטומט עם פיקוד אלקטרומכני עם לחות ו-2 מהירויות (דגמי EM)
3. תנורי קומביסטימר עם פיקוד אלקטרומכני (דגמי EC)
4.  תנורי קומביסטימר עם פיקוד טאצ' צבעוני ממוחשב עם שטיפה (דגמי ETxxx/W),  או ללא שטיפה (דגמיET )  

אנו משווקים מגוון צ'יפסרים (מטגנות/ מחבתות טיגון עמוק) מתוצרת אירופאית: גיוריק  (Giorik) - איטליה ו-RM-Gastro - צ'כיה. הצ'יפסרים מופעלים בחשמל חד או תלת-פאזי לפי הדגם. הצ'יפסרים ברמת איכות גבוהה, בנויים נירוסטה במלואם ומיועדים לשימושים עתירי עבודה ובעומסי עבודה גבוהים. הצ'יפסרים מגיעים בנפחי שמן ובהספקים חשמליים שונים, החל ממיכל בודד של 4 ליטרים ועד מיכל בנפח 30 ליטר. הצ'יפסרים השולחניים מחייבים הקצאת משטח עבודה/שולחן במימדים מתאימים לפי הדגם לצורך הצבתם בעמדת העבודה. כל הצ'יפסרים עומדים בדרישות הקפדניות של מכון התקנים הישראלי, כולל טרמוסטט הגנה למניעת התלקחות השמן במצבי תקלה.

מלוש (Spiral Mixer) הינו מכשיר שנועד לייצור ולישת בצק, ומומלץ לשימוש בבתי-מאפה, פיצריות וקונדיטוריות. המלושים מתאימים ללישת בצקים רכים וקשים.
אנו משווקים מגוון מלושים איכותיים מתוצרת XTS- איטליה המיועדים לעבודה מאומצת, במגוון נפחי עבודה מ- 10 ועד 130 ק"ג בצק.

המלושים בעלי:

• שתי מהירויות עבודה
• בדגמי SP שני טיימרים, שתי מהירויות שונות לסיר ולוו-הלישה, הופך כיוון סיבובי מנוע
• סיר נירוסטה
• מכסה מגן לבטיחות

סכין חיתוך שווארמה חשמלית מתוצרת טנדיר (TANDIR) - גרמניה.

הסכין בקוטר 120 מ"מ בעלת עובי חיתוך מתכוונן (1-10 מ"מ) לפי צרכי הלקוח. הסכין מופעלת בחשמל או בסוללה.

ניתן לקבל סכין בעלת להב חלק או משונן לפי בחירת הלקוח. הלהב מנירוסטה איכותית ביותר מתוצרת חברת דיק (DICK) - גרמניה.

המכשיר מסופק בתוספת פצירת יהלום להשחזה וערכת חלקי חילוף.

תנור קונווקטומט Heavy-Duty תוצרת גיוריק (Giorik) - איטליה, דגם:

• בעל פיקוד אנלוגי הכולל טמפרטורה, שעון זמן ופיקוד לחות אוטומטי - דגםECO1002 ; או בעל פיקוד דיגיטלי מתוכנת – דגם ECO1002D

• חשמלי 15.7kw 380v

• מידות בס"מ: חזית 96, עומק 91, גובה 103

• קיבולת 6,7,8,10 מגשים 60X40 ס"מ, או 10 מגשים 1/1GN לפי בחירת הלקוח

• התנור מיועד להתקנה על גבי מעמד (מקורי או מייצור מקומי) או על גבי ארון תפיחה

מסחטה צנטריפוגלית לפירות וירקות קשים, המתאימות במיוחד לגזר, תפוחי עץ, סלרי, פטרוזיליה, ענבים וכדומה. אנו משווקים שני סוגים של מסחטות המיועדים לתפוקות כדלקמן:

• מסחטה תעשייתית מתוצרת ברווילה (Breville) - אוסטרליה (דגם commercial JE800). מיועדת לתפוקות נמוכות עד בינוניות (עד כ-30-40 כוסות מיץ). בנויה במלואה נירוסטה מוברשת, בעלת 2 מהירויות סחיטה לפי קושי המזון הנסחט. פתח ההזנה רחב במיוחד ומתאים לתפוח שלם. פועלת במהירות עד 13000 סל"ד ובכך משיגה עד 30% יותר מיץ מכונות אחרות. המכונה מסופקת כסט עם כד לאיסוף והגשת מיץ וכן כלי לאיסוף פסולת הסחיטה. הספק מנוע המסחטה: 1500W 230V

• מסחטה תעשייתית מתוצרת סנטוס (Santos) - צרפת (דגם 28/68). המסחטה Heavy-Duty בעלת תפוקה של כ-100 ליטר מיץ לשעה. בנויה במלואה נירוסטה ואלומיניום. הספק המסחטה 1300W 230V. פתח ההזנה רחב במיוחד ומתאים לתפוח שלם. המכונה מסופקת כסט עם כלי לאיסוף פסולת הסחיטה. מהירות העבודה 3000 סל"ד.

מגוון משטחי צלייה שולחניים בגדלים הנעים בין 33 ס"מ ועד 100 ס"מ מליין 50 עד 90. ניתן לקבל משטחי צלייה חלקים/מחורצים מברזל, כרום, Compaund משטחי הצליה מופעלים בגז. המוצרים מתוצרת החברות האירופאיות: Giorik - איטליה, ומתוצרת RM-GASTRO - צ'כיה.

ציוד למסעדות >>

מגוון משטחי צלייה שולחניים בגדלים הנעים בין 33 ס"מ ועד 100 ס"מ מליין 50 עד 90. ניתן לקבל משטחי צלייה חלקים/מחורצים מברזל, כרום, Compaund. המצליות מופעלות בחשמל חד-פאזי או בחשמל תלת-פאזי. המוצרים מתוצרת החברות האירופאיות: Giorik - איטליה, ומתוצרת RM-GASTRO - צ'כיה.

לקטלוג המלא של ציוד למסעדות >>

טכנולוגיות קירור והקפאה מהירות במיוחד לצורך הארכת חיי המדף של מזון מבושל, המתאימות לבתי-מאפה, קונדיטוריות, קייטרינג, מסעדות וגלידריות.

אנו מייבאים ומשווקים בלאסט פריזרים מתוצרת איטליה בקיבולת של 3 ,5, 10, 15 מגשים (60X40 1/1GN) ועגלות קומביסטימר עד 20 מגשים 2/1 GNאו 40 מגשים 1/1GN.

טכנולוגיית הבלאסט צ'ילר מאפשרת הורדה של טמפרטורת המזון במהירות גבוהה במיוחד ותוך עמידה בתקנים מחמירים של הגיינה ושמירה על איכות המזון, ע"י לקיחת מזון חם מהתנור וקירורו באופן מהיר ומבוקר המונע היווצרות חיידקים.

הבלאסט צילר/שוק פריזר משמש להורדת טמפרטורה בצורה מבוקרת ע"פ דרישות משרד הבריאות לצינון מזון. הטמפרטורה נמדדת בלב המוצר באמצעות דוקרן. במחזור בלאסט צ'ילר המכשיר מוריד טמפרטורה מ- 90 מעלות ל- 3 מעלות בלב המוצר תוך 90 דקות בלבד. במחזור שוק פריזר המכשיר מוריד טמפרטורה מ- 90 מעלות ל- 18- מעלות בלב המוצר תוך 240 דקות בלבד בהתאם לתקנים הבינלאומיים המחמירים בנושא.

המוצר מאושר ע"י משרד הבריאות.

למכשירים פאנל הפעלה דיגיטלי, פשוט ואינטואיטיבי.

אנו משווקים מגוון צ'יפסרים (מטגנות/ מחבתות טיגון עמוק) מתוצרת גיוריק (Giorik) - איטליה וקסטל (Castle) - ארה"ב המופעלים בגז. הצ'יפסרים ברמת איכות גבוהה, בנויים נירוסטה ומיועדים לשימושים עתירי עבודה ובעומסי עבודה גבוהים. הצ'יפסרים מגיעים בנפחי שמן ובהספקים שונים, החל ממיכל בודד של 13 ליטרים ועד מיכל כפול של 21 ליטר לכל מיכל (סה"כ למכשיר 42 ליטרים). הצ'יפסרים הרצפתיים מחייבים הקצאת שטח רצפה להעמדתם בעמדת העבודה. כל הצ'יפסרים עומדים בדרישות הקפדניות של מכון התקנים הישראלי, כולל טרמוסטט הגנה למניעת התלקחות השמן במצבי תקלה.

לכל הצ'יפסרים איזור קר הממוקם בתחתית אגן הטיגון ובו נאגרים שיירי הטיגון. האיזור הקר מאופיין בכך שהשמן בו קר יחסית ולפיכך אין חשש לשריפת שאריות הטיגון טרם סינון השמן. בנוסף, בכל הדגמים קיים ברז ריקון שמן לתוך מיכל שמן. בתהליך הריקון השמן עובר סינון משיירי הטיגון שהצטברו בתוכו במהלך העבודה ואת השמן המסונן ניתן להחזיר לצ'יפסר לאחר ניקויו לשימוש חוזר במידת הצורך.

מכשיר אידוי משולב לנקניקיות ולחמניות תוצרת APW - ארה"ב. קיבולת המכשיר היא עד 150 נקניקיות ועד 60 לחמניות. האידוי מבוצע בקיטור המאפשר הכנת הנקניקיות תוך פחות מ-20 דקות. קיימת הפרדה בין אידוי הנקניקיות וחימום הלחמניות ופיקוד נפרד לכל אזור. המכשיר בנוי נירוסטה במלואו וחלון תצוגה מזכוכית מחוסמת. הספקו החשמלי 800W 230V. מידותיו: L406xD356xH521 מ"מ. 

לקטלוג המלא של ציוד למטבח התעשייתי >>

אנו משווקים ויטרינות מחוממות לתצוגה תוצרת איטליה. הויטרינות בעלות קומה אחת, 2 קומות או 3 קומות ברוחב 50 או 70 ס"מ כל קומה

  מכונות ברד איכותיות מתוצרת איטליה.

  מכונות מדגם SPM FROSTY הן בעלות 2-3 מיכלים. המכונות מצויידות במערבל ייחודי בעל בחישה כפולה למניעת התגבשות קרח. למכונות אפשרות ל"מצב לילה" ותאורה.

  מכונות מדגם SPM I-PRO הן בעלות 1-3 מיכלים. בעלות פטנט ייחודי: מיכל מבודד המונע הצטברות לחות על דפנות המיכל וללא צורך במערכת ניקוז נוזלי לחות. המיכל המבודד מקצר את משך הכנת הברד ומאפשר חיסכון באנרגיה המוערך בכ-30%.

  מכונות מדגם CAB FABY הן בעלות 1-3 מיכלים בנפח 10 ליטר למיכל. למכונות ייצוב ייחודי המבטיח סחרור אוויר אופטימלי לשיפור יעילות מערכת הקירור והארכת משך חייה.

אנו משווקים מגוון צ'יפסרים (מטגנות/ מחבתות טיגון עמוק) מתוצרת אירופאית – איטליה וצ'כיה המופעלים בחשמל תלת-פאזי. הצ'יפסרים ברמת איכות גבוהה, בנויים נירוסטה במלואם ומיועדים לשימושים עתירי עבודה ובעומסי עבודה גבוהים. הצ'יפסרים מגיעים בנפחי שמן ובהספקים חשמליים שונים, החל ממיכל בודד של 10 ליטרים ועד מיכל כפול של 21 ליטר לכל מיכל (סה"כ למכשיר 42 ליטרים). הצ'יפסרים הרצפתיים מחייבים הקצאת שטח רצפה להעמדתם בעמדת העבודה. כל הצ'יפסרים עומדים בדרישות הקפדניות של מכון התקנים הישראלי, כולל טרמוסטט הגנה למניעת התלקחות השמן במצבי תקלה.

להלן מגוון הדגמים: 

צ'יפסרים מתוצרת גיוריק -(GIORIK) איטליה בעלי ראש חשמלי קבוע

צ'יפסרים מתוצרתRM-Gastro  צ'כיה בעלי ראש חשמלי קבוע

צ'יפסרים מתוצרת RM-Gastro  צ'כיה בעלי ראש חשמלי נשלף

אנו משווקים מוטות ריסוק (רמבו) מתוצרת חברת דיינאמיק (Dynamic)- צרפת. כל המוטות מצויידים בלהב טיטניום, וכל האיזור שבא במגע עם המזון עשוי נירוסטה.

אנו משווקים פורסות לחם שולחניות ורצפתיות מתוצרת חברת ז'אק (Jac) - בלגיה. עובי הפרוסות נע בין 9 מ"מ ועד 20 מ"מ במגוון הספקי עבודה בהתאם לדרישות הלקוח. הפורסות מסופקות בהפעלה חצי אוטומאטית (לשימוש ע"י המוכר) או אוטומאטית עם מכלול אמצעי הגנה למשתמש (לשימוש עצמי) לפי צרכי הלקוח ואופי המשתמשים.

משפחת תנורי קומביסטימר חדשנית ומתוחכמת תוצרת Giorik (גיוריק) - איטליה. התנורים ייחודיים בכך שהקיטור מיוצר בשתי דרכים שונות ומשלימות המספקות שילוב של איכות הקיטור המופק מבויילר עם מהירות וחסכוניות של קיטור המופק בהזרקה ישירה. 

לתנורים מערכת בקרת לחות ייחודית, 6 מהירויות עבודה, הופך כיוון סיבובי מנוע ללא המתנה, ממשק USB, דוקרן טמפרטורת ליבת מוצר, אופצייה להוספת מערכת שטיפה עצמית. התנורים מופעלים בחשמל או בגז ועשויים נירוסטה במלואם. בעלי פיקוד מסך מגע צבעוני או אלקטרוני מתוכנת. התנורים שאינם בעלי עגלה נשלפת מותקנים על גבי מעמד נירוסטה או ארון חימום. ניתן להתקין גם תנור ע"ג תנור. אופציה לתוספת אביזר עישון.

כל התנורים הללו קיימים גם בהפעלה על יד גז במקום חשמל.

אנו משווקים ארון תפיחה המיועד לכל תנורי משפחת מגניפיקו (Magnifico) המשמש גם כמעמד לתנור, תוצרת גיוריק (Giorik) - איטליה, דגם CLP0802:

• בעל שתי דלתות
• עשוי נירוסטה במלואו (כולל דלתות)
• עם/בלי גלגלים
• בעל מיכל מים פנימי וטרמוסטט חימום

טוסטר מסוע מיועד לקלייה וחימום של פרוסות לחם, לחמניות, באגטים, קרואסונים וכיו"ב. המכשיר מאופיין בהזנת מוצרים בחזית וביציאת המוצרים הקלויים/ מחוממים בחזית או מחלקו האחורי. בהתאם, מתאימים המכשירים לחימום/ קלייה בשירות עצמי על ידי המשתמש (חדרי אוכל/ בופה) או לחימום/ קלייה בעסקים. מידת הקלייה/ חימום של המוצרים נקבעת על ידי שליטת המשתמש במהירות המסוע ו/או בעוצמת החום המוקרן על המוצר.

אנו משווקים מגוון דגמים המתאימים לתפוקות שונות ו/או בעלי גובה פתח הזנה שונה המתאימים למוצרים גבוהים יותר (גובה של באגט לעומת גובה של פרוסת לחם וכו').

אנו משווקים מכונות לייצור קוביות קרח מלא (22 גרם לקוביה) תוצרת אייסטק (ICETECH) -ספרד. המכונות מייצרות קרח שקוף וטהור לקירור משקאות למשך זמן רב. מתאים לקירור כל סוגי המשקאות (קלים ואלכוהוליים).

להלן מגוון הדגמים:

מכונות בעלות מחסן פנימי (כושר ייצור עד 135 ק"ג קרח ליממה)

מכונות בעלות מחסן חיצוני* (כושר ייצור 150/ 400 ק"ג קרח ליממה)

* יש לרכוש מכונה ומחסן בנפרד

חשוב להדגיש כי מכונות קרח, בדומה לכל מכשיר קירור אחר, מחייבות פעילויות תחזוקה שוטפות להבטחת כושר ייצור אופטימלי כל הזמן. פעולות התחזוקה צריכות להתבצע בתדירות כמוגדר על-ידי היצרן וכמפורט בעלון התחזוקה המצורף.

מכשיר חשמלי לקילוף תפו"א, בצל, סלק, גזר וכו'.

מכשירים עם קיבולת מיכל של 10 או 15 ק"ג מתוצרת איטליה. מכשירים עם קיבולת מיכל של 30 ק"ג מייצור מקומי. המכשירים בנויים נירוסטה במלואם. המכשירים מופעלים בחשמל תלת-פאזי ומחייבים חיבור לרשת החשמל, המים והניקוז. 

מסחטה ידנית מתוצרת ישראל- קיבוץ חולית (זקסנברג) המקורית, הנמכרת כבר למעלה מ-90 שנה. מתאימה לסחיטת פרי הדר (תפוזים, אשכוליות, פומלות, לימונים וכו') וכן לסחיטת רימונים. המכונה בנויה מאסיבית ומותאמת לעבודה מאומצת. המכונה בנויה כולה ברזל יצוק במשקל 9.7 ק"ג, למעט החלקים הבאים במגע עם הפרי הבנויים פלסטיק משוריין עמיד וניתנים להסרה ולשטיפה וניקוי. המסחטה מצופה אפוקסי קל לניקוי.

המסחטה מגיעה במגוון צבעים לבחירה: ירוק, אפור, אדום וכתום.

מחפשים תנור קומביסטימר באיכות הגבוהה ביותר אבל אין לכם מקום במטבח? הגעתם למקום הנכון!

משפחת תנורי KORE החדשה כוללת מגוון תנורי קומביסטימר מתקדמים ביותר המתאפיינים  ברוחב מקסימלי של 52 ס"מ בלבד! העתיד כבר כאן- מקסימום ביצועים בגודל מינימאלי!

מהיום ניתן לבשל ברמה הגבוהה ביותר גם במטבחים הזעירים ביותר- תוכלו להכניס את תנורי KORE  גם לנישה או גומחה קטנה במטבח שלכם, כל עוד שרוחבה 52 ס"מ.

המשפחה נחלקת ל-3 קבוצות תנורים:

קבוצה B- תנורים עם בוילר (Boiler)

קבוצה I- תנורי הזרקה  (Injection)

קבוצה M- תנורים ללא בוילר בעלי מסך מיני "5 (Mini Touch)